Usaha Katering Harian dan Rantangan

Memasak untuk pelanggan yang sama setiap hari kerja memberi penghasilan yang jauh lebih stabil daripada menunggu pesanan acara. Buku ini adalah catatan dapur untuk usaha katering harian dan rantangan: dari menyusun menu bergilir sampai rantang tiba tepat waktu, dengan hitungan yang jelas.

Yang akan kamu pelajari:

• Model langganan untuk kantor, kos, dan keluarga, serta cara menentukan paket dan wilayah antar
• Menu 4 minggu bergilir, kartu resep dengan porsi baku, dan daftar belanja mingguan yang dihitung
• HPP rata-rata per porsi, biaya tetap, harga paket langganan, titik impas, dan laba bulanan
• Jadwal masak mundur dari jam makan, rantang dan deposit, rute antar, serta aturan bayar di muka, libur, dan ganti menu
• Suhu aman, izin untuk pangan siap saji, menangani keluhan dan alergi, serta bertumbuh dengan karyawan

Dilengkapi menu 4 minggu, daftar periksa dapur pagi, kartu pelanggan, dan lembar hitung paket yang bisa langsung dicetak.

Cocok untuk ibu rumah tangga, mantan juru masak, dan siapa pun yang pandai memasak dan ingin punya pelanggan rantangan tetap dari rumah.